Receita gentilmente cedida pelo restaurante Marakuthai, assinada pela chef Renata Vanzetto.
Ingredientes
2 porções
300 g de filé mignon picado em tirinhas de 4 cm
½ cenoura ralada no ralo grosso
½ cebola cortada em meia lua
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
250 ml de leite de coco
Farofa
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas grandes picadas em juliene
4 unidades de alho poró (meia lua)
8 unidades de banana prata
4 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de sal
5 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
Modo de preparo
Refogue a cebola no óleo e acrescente o mignon. Frite a carne e depois adicione a cenoura.
Jogue a pasta de curry vermelho à mistura e junte também o açúcar e o shoyu.
Misture tudo e adicione o leite de coco aos poucos (quanto menos leite de coco, mais forte vai ficar o molho, então vai depender do paladar).
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Sugestão de acompanhamento: farofa de banana e arroz de jasmim ou arroz branco.
FAROFA: Em uma wok, derreta a manteiga e acrescente a cebola até ela murchar. Em seguida, adicione o alho poró. Junte a banana (não deixe ela desmanchar) e depois o mel e o sal. Quando começar a ferver o mel, baixe o fogo e junte a farinha aos poucos sempre mexendo.
Copyright foto: Tadeu Brunelli / Divulgação
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