Receita gentilmente cedida pelo restaurante Marakuthai, assinada pela chef Renata Vanzetto.
Ingredientes
4 porções
200g de filé de peixe branco limpo e sem pele (namorado, vermelho, robalo, tilápia)
3 colheres (sopa) de milho verde
4 limões tahiti espremidos
1 laranja espremida
1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picadinha sem semente
1 dente de alho picadinho
1 colher (sopa) de gengibre picadinho
4 colheres (sopa) de coentro picado
1 xícara (chá) de leite de coco
½ cebola roxa cortada em meia lua
Sal a gosto
Chips
2 batatas doce cortadas em lâminas bem finas (aproximadamente 500g)
Óleo para fritar
Modo de preparo
Corte o peixe em cubos, tempere com sal, pimenta, gengibre, alho, coentro e limão. Deixe marinar por 10 minutos. Acrescente então o milho, a cebola, a laranja e o leite de coco. Sirva em bowls ou taças acompanhado de chips de batata.
CHIPS: Frite as lâminas de batata doce em óleo bem quente até ficarem totalmente douradas. Disponha em um recipiente com papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto.
Copyright foto: Thomas Albert / Divulgação
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