Biscoito de Natal simples

Peneirar a farinha em uma tigela.

Em outra tigela colocar o açúcar, o açúcar de baunilha e os ovos. Misturar os ingredientes com um batedor (fouet) até obter uma mistura clarinha.

Cortar a manteiga em cubos e incorporá-la à farinha amassando com as mãos.
Adicionar os ovos com açúcar à farinha misturando com as mãos até obter uma bola de massa.

Deixar descansar por 1 hora ou mais na geladeira.

Abrir a massa com um rolo deixando mais ou menos 5 mm de espessura. 

Usar costadores de biscoitos variados ou uma faca para cortar a massa em forma de biscoitinhos (estrela, pinheiro, etc…). 

Colocá-los em uma assadeira com papel manteiga, dourá-los com pinceladas de gema de ovo. Levar ao forno a 180ºC por 10 a 12 minutos, até que estejam dourados.