Coloque a ricota em uma peneira por aproximadamente 30 minutos, para que ela perca todo o líquido.
Ferva um pouco de água em uma panela pequena. Despeje nela as alcaparras, deixando-as de molho por alguns minutos. Enxague-as com água fria e seque-as.
Despeje no triturador o atum, a ricota, as alcaparras, as anchovas, o suco e a casca ralada de meio limão. Bata tudo, obtendo um creme homogêneo.
Coloque-o em uma tigela e deixe repousar na geladeira por uma hora.
Toste as fatias de pão e sirva-as ainda quentes acompanhadas do patê de atum.
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