A ganache serve como cobertura ou recheio de chocolate de textura leve e sabor delicado. Enriquece sobremesas e é facílima de fazer.
Ingredientes
- porções
200 g de chocolate meio amargo em barra (prefira um de boa qualidade)
160 g de creme de leite fresco
40 g de xarope de glucose
Modo de preparo
Pique o chocolate em pedaços médios, coloque numa tigela e reserve.
Numa panela fria, coloque o xarope de glucose e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para aquecer um pouco.
Despeje a mistura líquida na tigela com os pedaços de chocolate, aguarde uns segundos e incorpore os ingredientes até formar um creme homogêneo.
Use o creme ainda morno como cobertura ou recheio. A receita rende cerca de 250 g de ganache.
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