Algumas palavras de agradecimento nunca são demais.

Panquecas assadas de maçã

Categoria Comidinhas
Dificuldade Fácil
Tempo de preparo 45 min
Rendimento 6
Nota

Trata-se de uma panqueca americana alta, levíssima, super fofa, super esponjosa, cozida no forno com xarope de bordo e maçãs douradas. A receita sugere uma panquecona de 27 cm de diâmetro, mas como tenho 2 frigideiras de ferro fundido pequenas (uma 20 cm e outra 16 cm de diâmetro) preparei duas menores. Sinceramente, eu recomendo muito essa receita para o próximo café da manhã caprichado! A receita retirei do site Food and Wine.

Ingredientes

6 porções

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 maçãs verdes, sem cascas e semente e cortadas em fatias de 1 cm de espessura
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
¼ de xícara de xarope de bordo
1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
4 gemas
1 xícara de leite
4 claras

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190°C. Coloque a gradinha do forno no apoio mais alto. Em uma frigideira que vá ao forno derreta a manteiga em fogo médio. Junte as fatias de maçã, 1 colher de sopa de açúcar e o suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as fatias ficarem douradas. Leva mais ou menos 6 minutos. Abaixe o fogo, adicione o xarope de bordo e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e reserve.

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