Ratatouille

Lave e corte, em cubos, as abobrinhas, a berinjela, os pimentões verde e vermelho. Corte os tomates em 4 gomos e pique a cebola.

Em uma panela, despeje um pouco de azeite e refogue, cada ingrediente por vez, durante 5 minutos até ganharem cor. Comece pelos pimentões, em seguida dore as berinjelas, depois as abobrinhass e, por fim, as cebolas e os tomates juntos.

Junte os legumes cozidos aos tomates e às cebolas, diminua o fogo e misture. Adicione o tomilho e as folhas de louro. Cubra e deixe cozinhar a fogo baixo por 40 minutos, mexendo regularmente.

A aproximadamente 10 minutos do fim do cozimento, adicione dois dentes de alho grandes amassados, então cubra a panela de novo. Não hesite em ir experimentando e temperando a gosto.