Esse nhoque foi uma adaptação de uma receita da Bela Gil. Troquei a farinha de arroz por farinha integral e o molho pesto por molho vermelho à provençal. Ficou muito saboroso, a massa fica muito leve com inhame. Além disso, é fácil de fazer!
Ingredientes
3 porções
250 g de inhame (2 unidades grandes)
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal moído
½ xícara de chá de farinha de trigo integral (ou farinha de arroz) + 1 colher de sopa
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200ºC. Faça furos com um garfo ou uma faca no inhame (com casca) e coloque-o em uma assadeira. Leve ao forno por 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar. Descasque o inhame e coloque-o numa bacia com o sal e o azeite. Em seguida, amasse o inhame com o garfo.
Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa consistente. Use as mãos se preferir. Separe a massa em pequenas porções e faça rolinhos. Corte os rolinhos em pedaços.
Cozinhe os nhoques numa panela com água fervente, sal e um fio de azeite. Quando eles vierem a superfície, retire-os delicadamente com a ajuda de uma espumadeira.
Adicione o molho de sua preferência. Na foto: molho vermelho feito com polpa de tomate, cebola, alho, sal e ervas provençal.
Copyright foto: Dani Oliveira
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