Vitamina A: entenda sua importância para o organismo e veja como incluir na dieta

Muito se fala sobre a importância de uma alimentação equilibrada, que contemple todas as substâncias e vitaminas das quais o corpo precisa para se manter saudável. Acontece que manter um equilíbrio não está entre as tarefas mais fáceis, o que acaba gerando dúvidas. Estando a vitamina A entre as mais importantes para o nosso corpo, A Revista da Mulher procurou uma especialista para responder às dúvidas mais frequentes em relação a esse nutriente.

De acordo com Simone Getz, nutricionista da Clínica Vivitá, a vitamina A exerce funções muito importantes no corpo. O nutriente é essencial aos olhos e visão, pois ele compõe os pigmentos visuais dos cones e bastonetes, que são as células receptoras de luz, situadas na retina. Além disso, a substância atua no sistema imunológico, melhorando a resposta de defesa do organismo, principalmente dos linfócitos.

A nutricionista lembra ainda que a presença da vitamina A é essencial para o crescimento e para a reparação dos epitélios, ou seja, para a integridade da pele e das mucosas que revestem as cavidades dos nossos órgãos internos. Enfim, é ela também que contribui para o desenvolvimento e crescimento de ossos.

Vale ressaltar que falta deste nutriente no organismo pode acarretar diversos problemas. Entre eles a especialista destaca “a cegueira noturna na vida adulta e na gestação, queda do potencial de defesa do sistema imune, favorecendo infecções, principalmente respiratórias e intestinais, além do retardo de crescimento ósseo”.

É importante lembrar que o nosso organismo não produz sozinho a vitamina A, o que torna essencial ingerir alimentos ricos em vitamina A - também conhecida como retinol, que são todos de origem animal. Após sua ingestão, o corpo transforma o retinol em em ácido retinóico, que é a forma ativa da vitamina.

Simone Getz destaca os alimentos de origem animal e vegetal que são boas fontes de vitamina A ou carotenoides:

• Fígado de boi e óleo de fígado de bacalhau;

•  Leite integral e derivados;

•  Ovos;

• Vegetais vermelho-alaranjados, como a cenoura, damasco, batata-doce, manga, caqui e melão cantaloupe;

• Folhas verde-escuras, principalmente o espinafre, mas também o brócolis, couve e rúcula.