Para celíacos ou não: 16 receitas deliciosas sem glúten

Antes uma necessidade apenas para aqueles que sofriam da doença celíaca, o hábito de cortar o glúten da dieta caiu no gosto de quem quer perder peso ou se alimentar melhor. Ainda que divida opiniões, a ingestão de alimentos que não contenham a substância vem se tornando cada vez mais popular.

Mesmo na onda da mania gluten free, os adeptos deste tipo de alimentação se deparam constantemente com a dificuldade em encontrar uma maior variedade de comidas gostosas e próprias para o consumo. O que obriga muita gente a procurar por receitas alternativas para fazer em casa. Pensando nisso, selecionamos 16 delícias sem glúten, entre doces e salgados, para quem quer se aventurar na cozinha. Confira na galeria a seguir.

Seja para o café da manhã ou qualquer refeição do dia, este pão de arroz é uma boa alternativa àqueles feitos com farinha de trigo. Super crocante, ele pode ser preparado no formato de uma bola ou moldado de acordo com o gosto de cada um. E só leva cinco ingredientes. Veja a receita aqui.

O bolo de chocolate é o tipo de guloseima que é sempre bem-vinda, ainda mais se for preparado em porções individuais. Nesta versão sem glúten, a associação da farinha de amêndoas com a farinha de arroz deixa o doce mais leve e com o sabor mais suave. Veja a receita aqui.

O pão pioca é uma boa pedida para manter a forma e matar a vontade de pão de queijo, que, geralmente, em versões industriais possui glúten (mesmo se receita original contém apenas ingredientes gluten free). Muito parecida com a versão original, este pãozinho leva cenoura e tapioca granulada em sua composição. Muito fácil de fazer! Veja a receita aqui.

Chamado de cheesecake "algodão", este bolo criado pela blogueira japonesa Ochikeron é uma releitura do clássico doce americano em versão bem fofinha. Com apenas três ingredientes, ele fez sucesso entre os internautas do mundo todo. Veja a receita aqui.

Que tal testar uma receita salgada de muffin? Rápido de fazer, este bolinho feito com tapioca pode levar todo tipo de legumes e ervas em seu recheio. Basta usar a imaginação. Veja a receita aqui.

Um dos bolinhos mais tradicionais da confeitaria norte-americana, o red velvet é famoso por sua cor vermelha e textura macia. Nesta versão sem glúten criada pela chef Paula Rosignoli, o doce leva ainda um recheio cremoso de cream cheese e chocolate branco. Veja a receita aqui.

Com massa feita à base de couve-flor, esta pizza é perfeita para quem não pode (ou não quer) consumir produtos com glúten. Na hora de rechear, prefira ingredientes mais leves, como frango desfiado, verduras, tomate e queijos com pouca gordura. Veja a receita aqui.

Sem glúten e sem produtos de origem animal, este muffin vegano fica molhadinho e muito saboroso. Por conta dos ingredientes naturais, ele ainda tem um índice glicêmico mais baixo que o de bolos feitos com açúcar refinado. Veja a receita aqui.

Com zero glúten, o cuscuz paulista é feito com farinha de milho em flocos e pode levar diversos ingredientes no recheio. Na versão mais clássica, a sardinha é essencial e deve ser misturada à massa. Veja a receita aqui.

Mais um doce molhadinho e sem glúten: o bolo de limão e amêndoas é garantia de um lanchinho da tarde delicioso. Para deixar a massa aerada e fofinha, o segredo é bater as claras em neve e incorporá-las aos outros ingredientes. Veja a receita aqui.

Ótima opção para compor um almoço ou jantar, o nhoque de mandioquinha é a prova de que é possível comer pratos tradicionais sem glúten. Feita com polvilho azedo, a massa vai bem com pesto de manjericão. Veja a receita aqui.

 

Simples de fazer, o waffle também ganhou uma versão sem glúten criada chef Eliana Lenz, do Restaurante Lenz Gourmet, de Campos do Jordão (SP). Caso não tenha a máquina para fazer o doce, use a massa para preparar deliciosas panquecas americanas. Veja a receita aqui.

Quer preparar um hambúrguer caseiro, mas não encontrou nenhum pão que combine com o lanche? Pois esta receita foi elaborada por Denise Godinho, autora do livro Sabor sem Glúten, especialmente para o sanduíche. Veja como fazer aqui.

Outra guloseima indispensável para quem adora um docinho é o brownie de chocolate. Feito com fécula de batata, ele fica úmido por dentro e crocante por fora, sem perder o sabor. Veja a receita aqui.

Muito saboroso, o bolinho de abobrinha com bacon leva trigo sarraceno na massa. De sabor mais intenso, o ingrediente tem baixo índice glicêmico e pode ser usado em receitas doces ou salgadas, em substituição à farinha de trigo branca. Veja como fazer aqui.