Dieta do ovo: comer o alimento todos os dias é saudável

Além disso, o ovo é um alimento muito nutritivo e com alto poder de saciedade. “Os ovos contêm proteínas de melhor qualidade depois do leite materno. Além de treze de quatorze vitaminas e minerais, antioxidantes e colina”, explica a nutricionista. 

Os nutrientes são bem mais preservados se o ovo for cozido em água, de 5 a 10 minutos. "Mas todas as formas de cozimento são saudáveis", esclarece Sandra. Ainda segundo a especialista, ao contrário de muitos outros alimentos, o ovo tem alta densidade nutricional, por isso, é pouco provável que ele desequilibre uma dieta. 

A maior diferença entre o ovo caipira e o ovo branco está na qualidade de vida da galinha, que vai interferir nos ovos que ela produz, no sabor, na cor, na textura, etc. Na versão caipira, o ovo é mais saboroso, além de possuir uma concentração de betacaroteno pelo menos cinco vezes maior do que no ovo branco. 

O betacaroteno é importante por que é convertido em vitamina A, que, entre outras coisas, fortalece o sistema imunológico. Se for orgânico e caipira, melhor ainda. Isto por que nesta forma as galinhas são criadas ao ar livre, de forma natural e longe de alimentos transgênicos e hormônios, bem diferente do ovos de granja, produzidos em escala industrial.